我在大明摸鱼的日子 三百一十五章 成茶（2/4）

    研茶，是将叶状茶叶加工变成粉末状或糊状，宋茶要求“研膏惟热”。

    造茶，是入棬模制造茶饼，陆羽称之为“拍”，宋人称之为“造茶”。棬模唐人皆以铁制，宋人则有以铜、竹、银制者；棬模的样式唐、宋都比较丰富多样，有圆、有方、有花，唯宋代贡茶所用大多数棬模都刻有龙凤图案。

    郑雄要制作的三种代表性的绿茶，却要简单许多。

    萎凋，鲜叶进行自然放置，蒸发水分，不过要小心烧叶。

    杀青，高温炒制。

    干燥，用炭火蒸干大部分的水分。

    最后就是回火，是用炭火烘干最后的水分。

    太平猴魁和六安瓜片在干燥的时候，要时刻翻弄，进行塑形。

    也就多这一个步骤，绿茶基本上都是萎凋，杀青，干燥和回火。

    唯一有区别的就是祁门红茶，杀青以后，要进行揉捻，然后有一个发酵的过程，最后烘干，就得到了红茶。

    其他的绿茶，揉捻这个步骤基本上不需要，有需要的都是大叶的茶。

    相比于宋朝的茶饼，绿茶的制作简单的很，唯一需要注意的就是火候问题。

    郑雄也就是稍微进行讲解，讲授茶叶选取需要注意的事项，随后便让他们弄点青草，进行练手。

    之后，郑雄便张贴告示，招募了数百人，跟着先来的这群人熟悉过程。

    经过两天的紧急培训，数百人便被郑雄从朱标那里弄来的路引，送往了六安州和徽州两地。

    同时，郑雄还谴人将银两带往了两州。

    几乎是前后脚的功夫，人和钱到了的同时，茶叶也到了采摘的季节。

    “殿下，咱们的茶制成了，臣带了点，您尝尝看，看看味道如何。”

    太子府，郑雄在前，大步往朱标的身旁走去，身后跟着一个小厮，身上挂满了瓶瓶罐罐。