第321章 潮汕乌橄榄（第8更）（4/5）

黄记者也只是吃了一口就赞叹开来。

岳少疑问道：“我吃过橄榄，那涩味不怎么对我胃口。但这橄榄是怎么回事，只有淡淡的咸味，没有一点涩味。”

江辰答道：“这是黑橄榄，天生黑色的水果。”

“原来是天生的。”

黄记者松下气来。

在他的记忆里，橄榄都是青色的。

如果是由青色浸泡成黑色的，哪怕是美味，但也会觉得怪怪的。

江辰介绍道：“上等的黑橄榄会黑的光亮，远远看去，绿色之中点点黑光，如同黑色宝石，十分有特色。有机会的话，你们去看看，那景色挺别致的。”

岳少叹息道：“没想到辰哥还懂特色旅游啊。”

江辰没理会岳少的废话，讲解道：“潮汕乌橄榄是把生的黑橄榄投进热水中，焗浸数十分钟，待它的肉变软后隔去水分，然后再浸入特定比例的盐水里，三天后即可以当咸菜了。”

“倒是挺简单的。”

黄记者纳闷问：“不过真的这么容易制作的话，恐怕这道地方小菜早就驰名全国各地了。”

说话间，岳少再咬了一口，补充道：“江老板胭脂的潮汕乌橄榄味道甘香可口，没有一点涩味，十分有特色，想必没那么简单的。”

“这是潮汕民间一种极普遍的日常菜。”

江辰解释道：“我只是在腌制的时候玩弄了一点点小技巧，让口感好上一点点而已。实际上潮汕民间那些做得好的潮汕乌橄榄，味道不比我差多少。”