第两百九十七章 杀年猪（3/3）

可大部分女人，家里有老人孩子的，自己没有年猪可杀，来帮忙的时候，会将自己的那一份肉从嘴边省下来，带回家去给孩子和老人打打牙祭。

她们就着那杀猪菜里的配菜，什么白菜，萝卜和粉条子也能吃得满足，毕竟沾了油水荤腥。

孟氏和贺娟去贺家偏房吃杀猪菜的时候，是见过的，此刻倒是想起这一茬来。

到底孟氏还是比贺娟活得久，略有自知之明一些，“她可没那份心，真有那心，就该回来给咱们做饭了。行了，再过几天咱们家也要杀年猪了，自家的肉，到时候随便你吃。”

哄得贺娟立刻又兴奋起来，就盼着自家杀年猪了。

往年贺家杀年猪，都是贺岩一手安排，贺家偏房婶子来帮忙，今年张春桃去村里好几家都帮忙，这该做啥，先做啥，她心里都有了数。

安排起来，也就有条不紊。

贺岩自然是去请杀猪匠和几个关系好的汉子，帮着抓猪，抬猪。

张春桃请了赵嫂子和这几日冷眼看着，做事麻利话还不多的几个嫂子，一大早的天还没亮，就起来开始忙活了。

灶屋里，两口大锅里都烧着热水，院子里杀猪匠已经带着他的家伙什来了，当中就放着一个大大的长长的木头盆子。

烧开的热水不停的舀到盆子里去，一会子猪杀好后，就会放到这个盆里，不停的将开水淋到猪身上，等到差不多了，就开始刮掉猪身上的毛。

此刻猪已经被捉出来，四脚朝天用绳索捆住猪蹄，被架在木头上抬了出来。

猪大约感受到了自己的死期要到了，一路只惨叫连连。

只可惜再惨叫挣扎，最后也被几个身强力壮的男人们按在了案板上，杀猪匠掏出磨得雪亮的杀猪刀，一刀下去，惨叫声嘎然而止。

温热的猪血喷涌而出，都流进了案板下早就放好的木盆中，木盆里放着浅浅的一层盐水，这样能让猪血快速的凝结。

等猪血凝结好后，会用刀划成一块一块的，然后放到大锅里煮熟后捞出来，用爪篱捞出来放在簸箕里等它自然晾凉。

然后再放入清水里浸泡着，天气冷，每天及时换水一两次，这些猪血能保存个五六天没问题。