第435章 红烧全鸡（第6更）（3/4）

林轻舞则回道：“好吧，你赢了，我勉强笑一个做鼓励。”

“小黄，坐下吧。”

华老先生邀请道。

可是黄记者却喊道：“笑了，大家都笑了。”

江辰郁闷问：“这算是笑吗？”

黄记者狡辩道：“苦笑、尴尬笑、敷衍笑，也都是笑啊。”

“你赢了。”

“为了你的无耻，这道红烧鸡做给你。”

幸亏江辰早有准备。

这下华老也是满脸好奇地看着江辰。

江辰将毛煺尽，使得光鸡洁净白亮，色形美观。

清理完内部，确保干净后就将鸡的肚腹内部撑起来，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形。

到此，鸡体的处理差不多完成。

但到这里，总有一个工序被人忘记：

晾干水分。

这个环节处理不好，直接影响到最后的口感和味道。

晾干水分后的鸡身抹遍蜂王蜜，并在指定的油锅中炸成粉红色，恰好时间而捞出。

接下来就是最关键的腌制了。

卤料和香料都是先准备好的，当鸡上全部浸没在卤水内，先用旺火烧开，然后再改用文火继续焖，一直到鸡肉熟开。