第519章 皮蛋瘦肉粥（第6更）（2/4）

与此同时将腌制好的瘦肉拿起来。

江辰的瘦肉没有切成丝，而是剁成小肉粒状。

而且之前的腌制时间很短，少量的盐、还有鸡精、料酒、淀粉等等调味料，在拌均匀后腌制了大约10分钟，确保瘦肉多一分味道。

当粥煮开，但还没粘稠之前，江辰把腌好的瘦肉饭进去。

瘦肉的颜色变浅。

此时米也完美地熟透，粥水也粘稠后，皮蛋等辅料、香油等调料一起下，用勺子不断搅动，并迅速关火。

一切都控制得很好。

“盛上。”

江辰大手一挥，接下来就是温素素她们的工作。

“比想象的还要好。”

华老先生对这道富有早茶气息的粤菜很是满意，赞叹道：“瘦肉事先用调料腌制了一下，有点咸鲜味，和粥再煮后吃起来口感特好。”

同样是美食家的王老补充道：“而且江老板做得很细心，在煮粥的最后都是用大汤勺不时搅动，避免粥粘到锅底。”

“口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。”

“我突然不讨厌皮蛋了。”

老刀是这样说的。

而为了照顾他的胃口，所用的碗也是大号的，容量至少比华老先生他们多了一半。

郑老唏嘘道：“以前就听说皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、口感顺滑、好消化，老年人吃起来会很可口，现在觉得有过之而无不及。这里的每一道粥都是那么的精彩，如果以后不来吃个早点，恐怕

会浑身不舒服。”