第519章 皮蛋瘦肉粥（第6更）（3/4）

“这老不老也不生，恰到好处。”

宋明朗说：“以前除了在厨神饭店，在其他地方吃到的瘦肉粥，粥店为了保持温度一直都在高温保温，所以他们的瘦肉基本都会煮得比较老，损了口感。”

肉煮的时间必须短，在肉全部变白后即捞出，否则时间长肉的口感易老。

这是常识。

但是很多的店铺为了保持不让粥凉下来，一直都处于高温状态，无形中就损害了肉的口感。

“你们还忽略了一样。”

“就是肉做成的是小肉粒，而不是肉丝。”

华老先生补充道：“稍微上点年级，哪怕不用老年人，他们的牙齿多多少少都会出现这样或那样的问题。这样让我们吃起肉来容易塞牙缝，肉丝特别明显，很是尴尬。但是做成小肉粒就不同了

，直接顺滑地进喉咙，都不用怎么咀嚼，这方面的设计很亲民。”

“让食客满意，是厨师的责任。”

江辰被夸得有点不好意思。

只能小小谦虚一下。

“被华老这样一说，我才猛然醒悟。”

“我经常塞牙，经常要去厕所整理牙齿，说起来真不好意思。”

“江老板连这点也照顾到，太暖男了，以后谁嫁给你，那个幸福啊！”

“笨蛋，江老板是名草有主的了，除了我们的阭儿大明星还能有谁是江老板的妻子？”

食客们都忍不住要为江辰点赞。

而木雕师和摄影师因为错过昨天的美食，今天一直都在这里，结果又小闹了起来。