第585章 新老结合（第6更）（3/4）

江辰说：“这一道也是回锅，但我们正统的回锅，就是再次烹调的意思；而在我这里，回锅就是抵挡不住魅力，回锅里再夹肉的意思。”

说话间江辰拿出加了青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，糖和酱油等等佐料的新霸王回锅。

“我擦，这次的颜色就更加养.眼了。”

“好辣，好吃得没话说。”

“辣得不冲脑，辣得爽，这是我吃过最好吃的辣菜了。”

众人再度品尝到全新的霸王回锅。

这一次真的是回锅，谁都抵抗不了，全都要求再来一盘。

江辰没有松懈，迅速炒菜。

他之前很聪明，特地让温素素和老奶奶准备了几百上千人份的菜，足够应付这一次的消耗了。

“有点不对啊。”

“这个不像煮又不像爆炒，究竟是怎么做到的？”

王老随后发觉其中的问题。

“你总算发现了。”

华老先生唏嘘道：“我一开始就吃出异常，发觉小成所用的手法很特殊。寻常的情况下，想要彻底驱逐猪肉的腥臭味可是很困难的。但我试了很多个，全都没吃出丝毫的味道

。”

“嗯，以前和现在部分人的做法多是先白煮，再爆炒。”

“这样一来会损害到猪肉里的蛋白质，导致肉香不行。”

江辰一边切着佐料，一边答道：“大约百年前，大约有一位精通厨艺的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪，希望能别出奇径。结果他经过苦心的钻研，研究出回锅肉